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正新鸡排店铺常用设备的维护知识

2019-03-04 14:36:44 来源:正新鸡排加盟费多少

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1、封口机

手动:

压杯动作结束回弹时,动作要轻,尽量不要直接松手回弹。

温度160-180度,视天气状况而定。

每天清理压槽,并用湿布模拟压杯动作,以清洁刀头。

自动:

开机后会自动升温至设定的温度,每天清理压槽,一般机器会有自动洗刀功能。

2、制冰机

注意制冰机周围的环境,太拥挤、室温太高会影响制冰效果!

另每隔1个月左右清洁过滤网,保证良好的制冰性能。

3、开水机

手动:

加水要用纯净水,自来水容易产生水垢,影响机器性能。

自动:

要接净水器后再接自动开水机,水中杂质易产生水垢,影响机器性能。

不可直接拔插电源,要先按顺序开关机身电源。

4、冰沙机

使用完后应及时清洁及擦拭干净。

5、果糖机

冬季开机时可使用辅助加热功能,以防出糖口粘结。

6、保温桶

移动保温桶时,尽量不要在出水口部位使力。

7、平冷工作台

有冷藏和冷冻两款,经常擦拭清洁即可。

8、净水器

安装时应做渗水测试,按使用频率,每隔半年至1年更换滤芯。

9、其他如陈列柜、冰柜、咖啡机、磨豆机等

10、其他工具器皿

应每日做好清洁工作,每晚应用开水烫一遍,确保干净卫生。

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