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门面很重要——看正新鸡排如何避开门店管理雷区?

2019-02-20 17:16:45 来源:正新鸡排加盟费多少

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1、 门店管理秩序很重要

消费者最反感的就是在进门至点单前都有服务员指引,点单完成至等待的时候想催单都找不到服务员,店内员工或忙着制作饮品,或忙着招呼收银。消费者或许在心里就会埋下不快,影响回购。这就暴露了门店日常管理的混乱,无序的管理让顾客离我们而去。等单是个枯燥的时间,门店要安排好点单区,等待区,细节决定成败,细节做好一点,你就比别人收获多一点。

2、 门店凝聚力不强,合作协同困难

一个店铺就是一个团队,如果团队的人的想法不能一致,判断事情没有一个相同的衡量标准,这时团队就容易出现问题。其实问题不难解决,有经验的管理者,会指定好规范的沟通流程,问题自然迎刃而解。

3、 工作情绪不高,倦怠感互相传染

员工常常是刚开始工作情绪高涨,过了一段时间后发现工作经验增长了,工作效率却降低了。员工情绪不高,不仅影响工作效率,还会破坏顾客的购买欲望。门店可以适当做一些工作激励制度的设计和竞争的机制,来激发员工工作激情。

4、 门店运营标准存在缺陷,难以执行

有些门店的运营标准从别家抄抄改改后直接用了,结果是不符合现阶段的店铺情况,结果是面对一堆标准束之高阁。制定工作标准需要根据店铺目前的经营情况和规模,落实到人,执行到位。

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